冷库满足各种不同食品冷加工的合理要求

　　冷库满足各种不同食品冷加工生产工艺流程的合理要求，受生产工艺流程的制约

　　(1)冷库既是仓库又是工厂冷库是仓库，要有仓储的功能，且载货量、吞吐量大，库温低。冷库又是工厂，必须要满足各种不同食品冷加工生产工艺流程的合理要求，受生产工艺流程的制约。它与库内外运输条件、包装规格、托板尺寸、货物堆装方式、设备布置等有关。

　　(2)隔热冷库库房温度一般较库外环境温度低(北方高温库在冬季除外)，而且受外界环境温度波动的影响，导致库内温度产生波动。这时，需用制冷的方法来补充库房所需冷量，维持冷加工和贮藏所需的低温功能。为减少冷量的损耗，减少或阻止外界热量通过库房的围护结构进人库内，需在冷库建筑的围护结构上设置具有隔热性能的隔热层，且要有一定的厚度和连续性。

　　(3)隔汽防潮围护结构设置隔热层可以减少热量的传递，但水蒸气的渗透和水分的直接浸人将导致隔热材料受潮，使材料的热导率大大增加，隔热性能降低。为此，在冷库围护结构中应增设隔汽层以减少蒸汽的渗透，增设防潮层以防止屋面水、地下水、地面水、使用水侵人隔热层。

　　(4)冷桥“冷桥”是传递热量的“桥梁”。在相邻库温不同的库房或库内与库外之间，由于建筑结构的联系构件或隔热层中断等都会形成“冷桥”。如在冷库围护结构的隔热层中，有热导率比隔热材料的热导率大得多的构件(如梁、板、柱、管道、支架等)穿过或嵌人其中，以及管道穿墙处松散隔热材料下沉脱空等，都是比较典型的冷桥。由于冷桥的形成，在冷桥处容易出现结冰、霜、露现象，如不及时处理，该现象逐渐加重，致使冷桥附近隔热层和构件的损坏。所以，可以说冷桥是冷库土建工程破坏的主要原因之一。

　　哈尔滨冷库安装只有把细节需要把握到位，才能将冷库安装做到最好

　　1、电线排放所有电线除用空调扎带扎好外，需用波纹软管或走线槽穿管保护，温度显示导线尽量不与电线靠在一起排线；

　　2、冷库机组铜管排放所有铜管需分别穿保温管与同方向电线一起用空调扎带一起包扎好，尽量走直管线并分段固定；

　　3、冷藏库机组安装冷库机组位置离蒸发器越近越好，且易维修，散热良好，如外移需安装遮雨棚，冷库机组位四角需要安放防震垫片，安装水平牢固，不易被人碰着；

　　4、冷库建造的制冷系统连接因冷库机组的冷凝器、蒸发器在厂里都经过打压密封，因此开封时，都应有压力，可查是否有漏，出厂铜管应两头有封尘措施，施工时也要注意随时密封，以防水灰尘进入管内，冷凝器→冷库主机→蒸发器，铜管连接以焊接方法，接口牢固美观。

　　冷库使用要经常检查冷库缝隙的密封程度，发现有损伤的部位，需及时进行维护

　　1.冷库初次使用或长时间停机再用时，库内严禁堆放货物，须将库房缓慢降至所需温度，对于低温库需在24小时内分阶段降温，避免库内外温差骤然变化，造成库体破坏。开启时，需在0℃保持一段时间，然后慢慢降温，每天将温度控制在-8℃～-10℃为宜。

　　2.库板保养：使用中应注意避免硬物对库体的碰撞和刮划，以免造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。

　　3.密封保护：用户平时要经常检查冷库缝隙的密封程度，发现有损伤的部位，需及时进行维护。

　　4.地面保护：使用时应尽量保持地面整洁，如有大量的冰和水，必须及时清理，而且清理时切不可使用硬物敲打，以免损坏地面，影响冷库的使用寿命。

　　5.货物储存要求：要按品种、等级、用途等情况，分批分垛位储藏，填制卡片挂于明显的地方；正确记载货物的进、存、出的动态变化，掌握储存安全期限，执行先进先出制度；定期或不定期检查质量，发现有霉烂、变质等现象时，应立即处理。没有经过冻结的货物，不准直接进入冷库，以保证商品质量，防止损坏冷库。

　　6、库内温度和湿度保持均匀，不能有较大波动；食品入库时尽量做到一次进完。

　　7、库内不能有大量人员挑选商品，及时关严库门，库门开时注意风幕机是否开启或门帘是否放好。出库房要随手关灯。

　　8、对于家禽、鱼类等在冷藏时，要求表面包冰衣，冻肉和靠近库门的商品可用防水布覆盖，以减少干耗。

　　9、库内严禁存放易燃、易爆及易挥发性物品，不得有明火。